砂糖が入っていない、ココアの中でも最もメジャーなピュアココアのパウダー。ピュアココアはカカオ豆を発酵・乾燥・粉砕・除皮したもの(カカオニブ)を焙煎し、圧搾したものをカカオマスと呼びます。カカオマスから脂肪分(ココアバター)の一部を取り除いて塊(ココアケーキ)を作り、これを再び細かく粉砕したものがココアパウダー。そのうち脂肪分が22%以上のもを純(ピュア)ココアといいます。お砂糖が入っていないので、砂糖やミルクを加えて甘いココアとして楽しむだけでなく、お菓子作りやパン作りにも活用できる。たっぷり500g入りで、惜しみなく使えるのがウレシイ。保存に便利なチャック付きの袋入り。ココアで体質改善を試したくなっちゃった人に。 続きを読む
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